Колбаски с винно-луковым соусом


Хорошие колбаски на гриле - сами по себе большоеудовольствие. А уж с таким великолепным соусом, да еще, как в детстве, с картофельным пюре. Ну да, ну да, не очень здоровое сочетание и совсем не диетическое. Но пару-то раз в год, в перерывах между рыбой на пару и овощами на гриле, точно можно!


Количество порций: 6

Немецкая кухня


Ингредиенты

  • 900 г подкопченных колбасок
  • картофельное пюре для подачи (см. Кстати)
  • растительное масло для смазывания
  • ~1~Для соуса~1~
  • 6 больших красных луковиц
  • 1-3 веточки тимьяна или 1-3 щепотки сухого, по желанию
  • 3-4 ст.л. сливочного масла
  • 1 стак. красного сухого вина
  • 1 ст.л. красного винного уксуса
  • 2 ст.л. коричневого сахара
  • соль, свежемолотый черный перец


Приготовление пошагово

Нарежьте лук тонкими полукольцами. У свежего тимьяна удалите стебли (они здесь не понадобятся).

Для соуса растопите в сковороде сливочное масло, положите лук, на небольшом огне обжарьте, помешивая, до мягкости, не давая изменить цвет, 15 мин

Влейте вино и уксус, приправьте тимьяном, посолите, поперчите по вкусу, добавьте сахар. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь до средне-сильного и готовьте, пока соус слегка не загустеет, около 10 мин

Пока готовится соус, поджарьте колбаски на смазанной растительным маслом решетке до хрустящей корочки, часто поворачивая, примерно 15 мин, и подавайте с соусом и картофельным пюре


Полезный совет

Очень вкусное картофельное пюре получается из картошки, запеченной на углях. Для того чтобы его сделать, нарежьте очищенную картошку небольшими ломтиками. Сложите фольгу вдвое и нарежьте из нее квадраты со стороной примерно 50 см. Положите в центр каждого квадрата нарезанную картошку, посолите, поверх положите по большой ложке сливочного масла и 3-4 кубика льда. Очень плотно закрепите края куска сверху так, чтобы получился мешок со свободным пространством, где будет циркулировать воздух. Положите на решетку над углями и готовьте, время от времени встряхивая мешки, примерно 25 мин. Потом просто разомните картофель в пюре.

Популярные сообщения из этого блога

Яичница с сыром

Изображение
Яичница с сыром - это простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое станет отличным выбором для завтрака или неспешного обеда. Основу яичницы с помидорами и сыром составляют свежие куриные яйца, обжаренные на сливочном или растительном масле до полуготовности. Затем на горячую поверхность выкладывается ломтики или тертый сыр, который тает и образует аппетитную золотистую корочку. Популярными вариантами являются сыры с насыщенным вкусом - чеддер, пармезан, фета или моцарелла. Они придают яичнице приятную остроту и пикантность. Готовое блюдо отличается нежной, кремообразной консистенцией желтка в сочетании с тягучей, расплавленной текстурой сыра. Оно имеет сбалансированный, богатый вкус, сочетающий в себе сливочность, солоноватые и слегка ореховые оттенки. Яичницу с сыром можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив ее листьями салата, ломтиками свежих овощей или хрустящими гренками. Также она часто становится основой для разнообразных бутербродов и тостов. Это простое, но о...
Подробнее

Бабушкин пирог

Изображение
"Бабушкин", потому что когда-то давно его готовила еще моя бабушка, потом мама, теперь я тоже готовлю. Пирог прост в приготовлении на столько, на сколько это возможно. Я бы сказала пирог-минутка Ингредиенты 1 стак. сахара 3 стак. муки 3-4 ч.л. какао 1-2 ч.л. соды 0,5 л кефира Приготовление пошагово Готовый пирог получается немного влажным внутри, как будто его чем-то пропитали. Муку, сахар, соду и какао поместить в ёмкость. Влить кефир. Все хорошо перемешать до получения однородной массы. Форму немного смазать сливочным маслом и влить тесто. Разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 25 минут. Затем достать пирог из духовки и оставить до полного остывания. Пирог по бабушкиному рецепту готов. Я подавала пирог с кремом из сгущенки и сливочного масла. Приятного аппетита.
Подробнее

Пасхальные куличи

Изображение
Традиционный семейный рецепт дрожжевого кулича, который в нашей семье готовится уже более 15 лет. Очень вкусный, сладкий и пушистый. Сохраняется свежим около 10 дней. Буду рада если вам будет вкусно:) Ингредиенты Сахар 1 кг Изюм 500 г Курага 100 г Дрожжи свежие 1,5 маленькой пачки (150г) Мука пшеничная (приблизительно 1-1,5 кг) Масло сливочное 600 г Растительное масло 50 мл Молоко 1 л Яйцо 10 шт Приготовление пошагово 1. В тёплом молоке развесит дрожжи. Яйца взбить с сахаром. Масло растопить. В 1 добавляем 2 оставит на 20 минут. В 4 добавить растопленное масло. Подождать пока поднимется тесто. Добавить муку и сухофруктам, затем вымесить тесто. Руки смазывать растительным маслом. Оставить тесто на 1-1,5 часа. Обмять тесто и разложить по формам. Если формы не бумажные, смазать растительным маслом. Формы заполнить на 1/3. Оставить на 1 час тесто в формах. Выпекать при температуре 180t 40-50 минут, до сухой палочки. Остывшие куличики украсить белковой глазурью. Гла...
Подробнее