Очень шоколадные маффины с кусочками бананов внутри


Это очень-очень шоколадные маффины! Нежные, слегка влажные, с банановым послевкусием и жидкими кусочками шоколада внутри (посмотрите маффин в разломе - в нескольких местах видны капли шоколада). Настоящее блаженство для любителей шоколада! Делается быстро как и все маффины: смешать все сухие ингредиенты в одной емкости, все жидкие в другой, а потом соединить. Что может быть проще! А результат просто изумительный - обязательно попробуйте, только не передержите в духовке, а то получится обычный шоколадный кексик!


Ингредиенты

  • 40г какао
  • 100 мл кефира или натурального йогурта
  • 1/2 столовой (!) ложки разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соды
  • 1 яйцо
  • 1 банан
  • 50г сливочного масла
  • 150г муки
  • 125г сахара
  • 50г шоколада


Приготовление пошагово

Банан для этих маффинов лучше брать не переспелый с коричневыми пятнышками, а "в самом расцвете сил", душистый, слегка зеленоватый, очень сладкий. Именно он придаст маффинам необходимый вкус и аромат. Из этого количества получается приблизительно 10 маффинов

В большой емкости смешиваем муку, сахар, какао, соду и разрыхлитель.

Банан мнем вилкой в отдельной емкости. Большие кусочки приветствуются.

Добавляем к банану яйцо и растопленное и остывшее сливочное масло.

Туда же вливаем кефир (йогурт) и высыпаем мелко порезанный шоколад. Все перемешиваем.

Вливаем получившуюся массу к сухой смеси.

Тщательно перемешиваем и получаем достаточно густое шоколадное тесто с кусочками бананов.

Раскладываем тесто в формы. У меня силиконовая форма и керамическая. В керамическую я вкладываю промасленный пергамент. Тесто раскладывать чуть меньше, чем до половины.

В силиконовую форму раскладываем тесто прям так (опять же чуть меньше, чем на половину). Ставим маффины в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10-18 минут. Тут уже зависит от вашей духовки и ваших форм.

Маффины в силиконовой форме у меня пекутся за 12 минут, т. к. они небольшие.

А в керамической форме 18 минут, т. к. гораздо крупнее. В любом случае ориентируемся на характерное вздутие шапочки у маффинов, ее растрескивание, а также на практически сухую зубочистку (при протыкании маффина зубочистка должна чуть окраситься в шоколадный цвет и не должна содержать следов налипшей шоколадной массы).

Хранить маффины в плотно закрытом контейнере или пакете в холодильнике.

Популярные сообщения из этого блога

Яичница с сыром

Изображение
Яичница с сыром - это простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое станет отличным выбором для завтрака или неспешного обеда. Основу яичницы с помидорами и сыром составляют свежие куриные яйца, обжаренные на сливочном или растительном масле до полуготовности. Затем на горячую поверхность выкладывается ломтики или тертый сыр, который тает и образует аппетитную золотистую корочку. Популярными вариантами являются сыры с насыщенным вкусом - чеддер, пармезан, фета или моцарелла. Они придают яичнице приятную остроту и пикантность. Готовое блюдо отличается нежной, кремообразной консистенцией желтка в сочетании с тягучей, расплавленной текстурой сыра. Оно имеет сбалансированный, богатый вкус, сочетающий в себе сливочность, солоноватые и слегка ореховые оттенки. Яичницу с сыром можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив ее листьями салата, ломтиками свежих овощей или хрустящими гренками. Также она часто становится основой для разнообразных бутербродов и тостов. Это простое, но о...
Подробнее

Бабушкин пирог

Изображение
"Бабушкин", потому что когда-то давно его готовила еще моя бабушка, потом мама, теперь я тоже готовлю. Пирог прост в приготовлении на столько, на сколько это возможно. Я бы сказала пирог-минутка Ингредиенты 1 стак. сахара 3 стак. муки 3-4 ч.л. какао 1-2 ч.л. соды 0,5 л кефира Приготовление пошагово Готовый пирог получается немного влажным внутри, как будто его чем-то пропитали. Муку, сахар, соду и какао поместить в ёмкость. Влить кефир. Все хорошо перемешать до получения однородной массы. Форму немного смазать сливочным маслом и влить тесто. Разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 25 минут. Затем достать пирог из духовки и оставить до полного остывания. Пирог по бабушкиному рецепту готов. Я подавала пирог с кремом из сгущенки и сливочного масла. Приятного аппетита.
Подробнее

Пасхальные куличи

Изображение
Традиционный семейный рецепт дрожжевого кулича, который в нашей семье готовится уже более 15 лет. Очень вкусный, сладкий и пушистый. Сохраняется свежим около 10 дней. Буду рада если вам будет вкусно:) Ингредиенты Сахар 1 кг Изюм 500 г Курага 100 г Дрожжи свежие 1,5 маленькой пачки (150г) Мука пшеничная (приблизительно 1-1,5 кг) Масло сливочное 600 г Растительное масло 50 мл Молоко 1 л Яйцо 10 шт Приготовление пошагово 1. В тёплом молоке развесит дрожжи. Яйца взбить с сахаром. Масло растопить. В 1 добавляем 2 оставит на 20 минут. В 4 добавить растопленное масло. Подождать пока поднимется тесто. Добавить муку и сухофруктам, затем вымесить тесто. Руки смазывать растительным маслом. Оставить тесто на 1-1,5 часа. Обмять тесто и разложить по формам. Если формы не бумажные, смазать растительным маслом. Формы заполнить на 1/3. Оставить на 1 час тесто в формах. Выпекать при температуре 180t 40-50 минут, до сухой палочки. Остывшие куличики украсить белковой глазурью. Гла...
Подробнее